台湾红豆饼机,车轮饼机,红豆饼机
分类: 小吃系列  发布时间: 2014-02-18 17:02 
台湾红豆饼机器
台湾红豆饼机,车轮饼机,红豆饼机

 

台湾红豆饼机,车轮饼机,红豆饼机  

32孔燃气红豆饼机

原价:2180元   特价促销价:1680元 整机加全套设备加技术

设备参数:

包装方式:铁架包装

加热方式:燃气加热

外观尺寸:620mm*230mm

整机重量:16kg

小孔直径:67mm

小孔高度:23mm

整机孔数:32孔

1、正宗台湾版红豆饼设备 做工精细 铜铝压铸合一  
2.加厚铜碗,不易糊锅;
3.设备工作效率高、32孔同时工作;
4.占地面积小、适合于流动经营,小本创业者首选,投资少见效快;
5.随机配送全套工具:点火器1个、加料漏斗1个、漏斗架1个、手钎2个、不锈钢夹子一把、各种红豆饼配方。

26孔燃气红豆饼机美国进口特富龙不粘层

价格:1680元

技术参数

孔数:26个

包装方式:铁架包装

加热方式:燃气加热

外观尺寸:620mm*230mm

整机重量:16kg

小孔直径:80mm

小孔高度:25mm

整机孔数:26孔

材质:不锈钢炉身

模具材质:铝质压铸外喷美国进口特富龙不粘层

重量:23公斤

机器包装图片  全铁架包装  物流运输途中不损坏


1、电热9孔台湾红豆饼炉车轮饼炉1080元

技术参数:
电压:220V50hz
小孔直径:60mm
小孔深度:15mm
规格: 320*260*180mm
温度范围:50°- 300°

2、新款燃气红豆饼炉车轮饼炉880元

 
技术参数:

燃气类型:液化石油气

规格: 380*330*250mm

 

压力:2800Pa

著名演唱组合SHE最忠爱的台湾红豆饼 

 

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红豆饼(车轮饼)起源
       厨师先拿出一块生猪大油,用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖块和绵白糖,再抓点金桔饼、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等,与猪大油一起拌匀,作为车轮饼的馅心。接着,取精面粉,加水加油揉成"水油面";再取精面粉,用纯油合成"油酥面"。然后将两种面分别揪成酒杯口大的剂子。将"水油面"擀成小碗口大的面皮,再把"油酥面"压在"水油面"皮上,卷成筒状,用刀从中间切为两段,垂直压扁。经分别揉搓成为一体后,再擀成薄片。这时两种面组合在一起,因油、水不相溶,界限分明,面皮上便呈现出波浪式的花纹。将馅心放置在两片面皮之间,合起来捏紧,再把周围捏出花边。四,锅中倒人适量的荤油,烧热后放人包好的车轮饼,炸至表面金黄,内里熟透,发出扑鼻香味时,即取出装盘。
      这种饼,吃起来不但香酥脆甜,且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说:"我到过西欧,到过美国,走遍东西南北,未见过比车轮饼味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品。"车轮饼起于洋河,名声远扬。
      关于它的历史,有一段有趣的传说:清乾隆年间,洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧,大家公称他"巧师傅";他的老伴,被人称为"巧大妈";闺女被人称为"巧姑娘"。巧师傅一家手艺高超,生意兴隆。地方乡亲送他一面"三巧酒店"招牌和一副对联。
上联是:善做淮北面点
下联是:巧作江南佳肴
        有一年,乾隆皇帝下江南,路经桃源(今泗阳)县境。听说洋河古镇风景秀丽,又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人,乘坐马车来到洋河。他们到了街头,一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦:"哼!乡村小店有多大能耐,竟敢夸此海口?就是寡人御膳厨,也不敢出此大言呀,真是狂妄之极!乾隆帝发话道:"看你酒店不大,可是门口贴的那副对联口气不小啊!"巧师傅满脸堆笑:"嘻嘻,门口对联是乡亲送的,您老不必介意!乾隆皇帝冷笑几声;"嘿嘿!今天不吃饭,照我的车轮形状做成饼;金黄酥甜咯吱响,好看好吃又好听……"纪晓岚接过话头:"店家听了,你们既称为三巧,要运用巧手,精心制作,如能做好此饼,我家老爷重重有赏!"乾隆帝又接着补充道:"如做不好此饼,我就要砸你招牌,撕你对联!"店家马上分工:巧大妈负责办馅心,巧师傅负责和面,巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫,好看、好吃又好听的车轮饼,就在洋河镇诞生了。
乾隆帝板着脸,拿起筷子,夹着车轮饼左观右看,真是金黄溜圆,花纹绚丽,非常好看,找不出一点破绽。他轻轻咬了一口,只觉得甜酥松脆,满嘴流香,非常好吃,找不到丝毫缺陷;他又细细咀嚼,听听格吱格吱响,声音清脆,非常好听,找不出半点漏洞……
直到此时,乾隆帝才转怒为喜,从心里佩服三巧酒店"人巧心巧手巧,名不虚传"。他触景生情,诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝,挥动御笔,龙飞风舞地题诗一道:
“洋河有饼若车轮,香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好,品来不及此奇珍。”
     一经御笔品题,顿时声价百倍。从此,"好看好吃又好听"的洋河车轮饼,代代相传,远近闻名了。后来经传人带到台湾却在台湾被发扬光大。目前,汀州车轮饼已经成为台湾最负盛名的小吃之一,无论什么时间,店前总会有人排队要买。
汀州街车轮饼的店面其实很小,也就是十来平米,有三个圆形大烤炉,每个烤炉约有二三十个饼模,阵仗还不错。工作人员共两人,  这儿的车轮饼一个10元新台币,只有传统的奶油与红豆两种口味。而车轮饼的外观很不起眼,不够细致,但饼的确比一般的大,拿在手里感觉挺实在,一口咬下去,内馅也十分饱满。
如果你对这道美食有兴趣,如今上海的恒丰路有他们的分店,切记,这东西最好趁热吃!


 

 

 

 

 

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